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剖析中國茶葉產業的核心價值和未來趨勢

   日期:2022-04-07     來源:中國茶葉網    瀏覽:1752    評論:0    
核心提示:茶不僅僅只是一種文化,茶葉不只是拿來喝的。換句話說,泡茶可能只是發揮了茶產業價值的10%,茶葉90%的其它價值或許是很多人都不
         茶不僅僅只是一種文化,茶葉不只是拿來喝的。換句話說,泡茶可能只是發揮了茶產業價值的10%,茶葉90%的其它價值或許是很多人都不知道的。
        在脫貧攻堅行動中,全國各地因地制宜種植了各類大量的茶葉樹,將對未來幾年的鄉村振興產生重要的推動作用,將大力幫助老百姓致富奔小康。
        本文旨在從淺顯的專業角度,告訴你未曾了解的茶葉產業的真正價值所在。
        茶葉與我們生活的關聯性
        本文不談喝茶、泡茶、品茶,也不談茶葉資本炒作,更不談什么千年古樹茶和茶葉發燒友口中的極品茶,這都是大家都知道的。
        你可能不知道的是,統一冰紅茶、康師傅方便面、蛋糕、化妝品、保健品、醫療醫藥品等其中的一些物質成分就來自茶葉。
        近年街頭涌現了眾多的抹茶店、奶茶店、喜茶、奈雪的茶,茶飲料市場也推動了中國茶葉產業的大發展。本文重點以抹茶為例,來說明茶葉與我們生活、健康的關聯性。
        根據史料記載,抹茶文化起源于中國魏晉時期,剛開始作為藥用原材料用途。《神農本草經》記載:“神農嘗百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。在公元前約2700年,神農氏把茶葉嚼碎吞入腹中,邁出人類吃茶的第一步,被譽為“抹茶鼻祖”。
        抹茶的做法是采集春天里的嫩茶葉,用蒸汽殺青后,做成餅茶(即團茶)保存。等到食用時,先將餅茶放在火上烘焙干燥,后用天然石磨碾磨成粉末,再倒進茶碗并沖入沸水,用茶筅充分攪動碗中茶水,使其產生沫浡,即可飲用。
        抹茶雖誕生于中國,但卻被日本如今發揚光大。現今的日本,抹茶(まっちゃMatcha)產業已發展得非常龐大。日本抹茶倡導無添加劑、無防腐劑、無人工色素,除了直飲外,作為一種營養強化劑和天然色素添加劑,被廣泛用于食品、保健品和化妝品等諸多行業,衍生了品種繁多的抹茶甜食。
        日本食品類∶抹茶月餅、抹茶餅干、抹茶瓜子、抹茶冰淇淋、抹茶面條、抹茶巧克力、抹茶蛋糕、抹茶面包、抹茶果凍、抹茶糖果、抹茶布丁等;
        日本飲料類∶罐裝飲料、抹茶固體飲料、抹茶牛奶、抹茶酸奶;
        日本化妝品類∶美容產品、抹茶面膜、抹茶粉餅、抹茶肥皂、抹茶香波等;
        近年來,抹茶消費文化在中國重新催熱,龐大的消費人群支撐著茶葉產業的高品質發展。高端抹茶提倡綠色天然種植,不能亂施肥,不能亂打藥,而且通過種植技術要控制抹茶中的茶多酚含量和氨基酸含量。茶多酚多了,口感可能會苦澀。
        抹茶(Matcha)含有豐富的人體所必須的營養成分和微量元素,其主要成分為茶多酚、咖啡堿、游離氨基酸、葉綠素、蛋白質、芳香物質、纖維素、維生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素鉀、鈣、鎂、鐵、鈉、鋅、硒、氟等近30余種。
        抹茶消費只是茶葉產業的一個利用分支而已,茶葉不僅僅是喝這么簡單,茶葉全身是寶,可以從茶葉中提取眾多天然綠色成分物質,用于食品飲料、糖果糕點、美食餐飲等行業的綠色添加,從而減少化工合成物質的使用,可以有效保護人類的健康,這才是茶葉產業才剛剛開始發展,未來還有更大空間的真正價值之所在。
        不管你何不喝茶,茶葉的物質成分都在你我消費的食品飲料、餐飲美食中,與我們的生活息息相關。
        茶葉深加工,助推中國茶產業走向世界
        中國是理所當然的茶葉文化大國、茶葉種植大國,也即將成為世界依賴的茶葉深加工大國。
        事實上,前面數年,國外已經開始大量進口中國的天然茶葉萃取物質成分,用于高端食品、飲料、醫療保健品等。從茶葉中可以提取的主要物質成分有,茶多酚、兒茶素、咖啡因、氨基酸等物質。
        值得注意的是,茶葉深加工需要的茶葉原料和我們平常泡茶的茶葉不是一回事。我們喝茶只是采摘茶樹樹枝尖部的幾片嫩葉而已,茶樹上剩下的的葉子和平常修剪茶樹產生的廢料都是深加工需要的原材料。我們喝的茶可能基本都是口感好的春茶,大量的夏秋茶因為茶多酚含量高更適合用于進行深加工萃取提煉。
        茶葉最大的價值可能就是其中茶多酚物質的綜合利用,茶多酚是天然綠色的保鮮劑、抗氧化劑,國外高端食品飲料企業大量進口中國的茶多酚,目的也是將其作為食品保鮮劑和抗氧化劑的用途,從而達到不使用化工防腐添加劑的目的。
        中國大健康產業正如火如荼地發展,中國本土的食品飲料等企業也會大量使用茶多酚作為天然保鮮劑,逐漸會淘汰使用化工合成防腐保鮮劑,這必將成為一種行業發展趨勢和消費趨勢,更會成為一種自發形成的標準。
        目前,含有茶多酚的食品、飲料、糖果糕點、化妝品、面膜、香皂等產品正陸續推出,已在一小部分人中開始流行起來。伴隨茶文化的深度普及,以及大家對茶葉中有效成分的更多了解,與茶葉相關的各類產品會成為另一種“茶葉+”發展模式,滿足更多的綠色健康消費需求。
        中國目前種植的茶葉面積是世界最大,不僅僅是福建,貴州、重慶、四川等地的的茶葉種植面積如今也特別大,而且質量還遠超福建。各地也紛紛在布局茶葉深加工項目,以解決未來幾年基地全面投產后大量的茶葉的銷路問題和高附加值問題。
        茶文化,源于中國。茶葉產業,是中國農村脫貧攻堅的重要舉措之一。茶葉深加工產品,將是中國最具地域特色的、不可簡單復制的,能走向世界的大健康產品。
        讀到這里,你可能對中國大力建設茶葉種植基地有更深刻的了解。
        小小茶葉,不僅能富一方百姓,還能把茶葉的真正健康帶給世界人民。
        茶之道,中國愿與世界共飲。
        原創:大隊長
 
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